揚げインゲン (ペイチョー)

揚げインゲン (ペイチョー)

揚げインゲン（ペイチョー）、2014 年 10 月 1 日水曜日。写真撮影：Cristina Fletes-Boutte、[email protected]

収率：4人分

インゲン 3/4 ポンド (12 オンス)

ゴマ 小さじ1/2

油 大さじ1/2（オリーブオイルではありません）

チリソースガーリックソース 小さじ2

オイスターソース 小さじ2

魚醤 小さじ1

ごま油 小さじ1/4

1.インゲンを洗って切り取ります。 ペーパータオルを皿の上に置き、脇に置きます。

2.小さなフライパンを中火にかけます。 ゴマを加えて黄金色になるまでトーストし、焦げないように頻繁に混ぜたり投げたりします。 脇に置いておきましょう。

3.小さなボウルにチリソース、ガーリックソース、オイスターソース、魚醤を入れて混ぜ合わせます。 脇に置いておきましょう。

4.中華鍋または大きなフライパンに油を入れて中火にかけます。 インゲンを加え、完了するまで5分間炒めます。 準備しておいた皿に豆を移し、ペーパータオルの上で水気を切ります。

5.豆を中華鍋またはフライパンに戻し、中火にかけます。 チリソースとガーリックソースの混合物を加え、よく混ぜるか混ぜます。 ごま油を加えて香りを出し、すぐに皿に盛り付けます。 煎り胡麻をたっぷりとふりかけます。

一食当たり： 55カロリー。 脂肪2.5g。 飽和脂肪0.5g。 コレステロールなし。 タンパク質2g。 炭水化物8g。 砂糖2g。 繊維3g; ナトリウム280g; カルシウム40mg。

ニューシティ・フェローシップの副牧師、ダニエル・マーフリーのレシピを採用したものです。

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