パンメーカーの使い方

投稿者: ローレン コロナ、BestReviews スタッフ

投稿日: 2023 年 7 月 14 日 / 午前 6:48 CDT

更新日: 2023 年 7 月 14 日 / 午前 6:48 CDT

こねたり、捏ねたり、形を整えたり、焼いたりする大変な作業をせずに、完璧な弾力がありながらも柔らかいパンを自家製パンに挟むことを想像してみてください。 パンメーカーの使い方を一度覚えてしまえば、それがあなたの人生になるかもしれません。

これらのアプライアンスは使い方が簡単ですが、これまでに使用したことがない場合は怖く見えるかもしれません。 それぞれ若干異なるため、マニュアルを参照する必要がありますが、基本原則はすべて同じです。

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パンメーカーまたはパン製造機は、パン作りのプロセスのほとんどを最初から最後まで処理するキッチン家電です。 ユーザーはほとんど手間をかけずに、生地をこね、発酵させて発酵させ、最後に焼いてパンにすることができます。

これはブランドやモデルによって異なるため、マシンにどのような設定が含まれているかを確認する必要があります。 ただし、これらは最も一般的なプログラムの一部です。

これらのプログラムに加えて、好みに合わせて生地の色を調整する設定や、さまざまなパンのサイズに合わせた設定もあります。

パン焼き機に取り付けてこねパドルの位置を決める前に、パンが清潔で乾燥していることを確認してください。 通常、焦げ付き防止の素材で作られていますが、パンとパドルにグリースを塗って、パンをパンから簡単に取り外せるようにします。

レシピを確認して、必要な材料をすべて集めます。 始める前にすべて取り出しておくと、必要なものがすべて揃っていることを確認でき、材料を追加するのを忘れる可能性が低くなります。

レシピに応じて、キッチンスケールで材料の重さを量るか、計量カップを使用して体積を測定する必要があります。 すべての材料を鍋に加える前に重さを量ったり、測りながら行うこともできます。

レシピに指定されている順序で材料を天板に加えます。 レシピによっては順序が重要な場合があるため、正確に従ってください。

焼いているパンの種類に対応するプログラムをマシン上で選択してください。 これを行うための正確なプロセスはモデルによって大きく異なるため、不明な場合は取扱説明書を確認してください。

ほとんどのパン焼き機には、薄、中、または濃いオプションを提供する生地の色合いセレクターが付いています。 お好みの生地の色合いを選択し、スタートを押して混練、発酵、焼きのサイクルを開始します。

これで、人間の介入が必要なプロセスの部分が完了しました。 あとはサイクルが完了してパンの準備ができるまで待つだけです。

材料をただ投入して最高の結果を望みたくなるかもしれませんが、最適な結果を得るにはレシピに従う必要があります。 理想的には、パンを手作りするためのレシピは必ずしも適切に翻訳されるとは限らないため、パン焼き機で焼くためのレシピである必要があります。

中力粉ではなく、白粉でも全粒粉でも強力粉を使用してください。 パン粉に含まれるタンパク質はより多く含まれており、パン粉により多くの構造を与えます。 グルテンフリーのパン粉ミックスを使用することもできますが、結果は異なる場合があります。

一部の種類のイーストはレシピに加える前に液体と混合して予備発酵する必要がありますが、これらは機械で使用するのには適していません。 代わりに、予備発酵せずに残りの材料に加えるだけで済む酵母を使用してください。 これらの種類のイーストは通常​​、クイック イースト、簡単に焼くイースト、またはインスタント イーストと呼ばれますが、場合によっては製パン用イーストと呼ばれることもあります。

標準的なパンの形やサイズに制限がある場合は、自分でパンの形を整えてオーブンで焼く前に、機械を使ってこねたり発酵させたりすることができます。 標準的なパンでもこの方法を好む人もいますが、ブール、編み込みパン、ベーグル、ロールパンなどのパンやパン製品をより柔軟に焼くことができます。

特に指定がない限り、通常は、熱すぎるもの、冷たすぎるもの、または冷蔵庫から出したばかりの材料ではなく、室温の材料を使用すると最良の結果が得られます。