夏は簡単に終わります: シート

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鶏もも肉をハラペーニョの塩水でマリネし、ピーマンと新鮮なサマーコーンとライムを和えれば、スパイシーで甘く、塩味があり、酸っぱいディナーが完成します。

エミリー・ワインスタイン著

一年でパンを焼くのに最適な時期が、オーブンをオンにしたくない時期でもあるというのは残酷なことですが、私は毎年夏になるとキッチンを温めてチェリーパイとブルーベリークリスプを焼いています。 旬のフルーツを使ったデザートは魅力的です。文字通り、「我慢できない」という意味です。 ディナーの話をしに来たのはわかっていますが、落ち着いた 8 月に少し時間があれば、ピーチ コブラー、ブルーベリー パイ、レモンとブラックベリーのショートケーキについて知りたいかもしれません。

まだオーブンのスイッチを入れないのなら、わかります。 私は最近 WNYC のラジオに出演し、調理をしないレシピについて話しました。 続くエリック・キムのトマト入り冷麺は、非加熱調理に近いものである。 麺を茹でるだけでいいのです。 あなたが何を作っているかを [email protected] まで教えてください。 皆様のご意見をお待ちしております。

メリッサ・クラークの新しいチキンレシピはいつでも使えますが、新鮮なサマーコーンを使って作るのが最も幻想的です。 ハラペーニョのピクルスの瓶に入った塩水で鶏肉をマリネし、トウモロコシにピーマンを加えます。 おそらくハラペーニョ抜きのもも肉2本とトウモロコシを他のものと一緒に子供たちに調理するつもりです。

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メキシコのユカタン半島にルーツを持つこのシンプルなレシピは、クリスチャン・レイノソ氏によるもので、オレンジ、グレープフルーツ、ライムの果汁を組み合わせて豚肉をマリネし、山盛りのニンニクを使います。 豚肉は熱いグリルで数分焼くだけで、トルティーヤ、ご飯、豆と一緒に食べることができます。

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冷たい麺をすするのは、8 月の暑い気候を乗り切るのに最適です。 エリック・キムのレシピは、数種類の冷たい韓国スープとガスパチョからインスピレーションを得たもので、暑いときに何を食べるかという質問に対するトマトっぽい答えです。

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Ali Slagle によるこのレシピは、魚を丸ごと調理することに抵抗がある人にとっては優れた入り口の料理ですが、切り身を使用することもできます。 生のハーブの代わりに乾燥ハーブを使用することも、ハーブを完全に省略することもできます。 一緒にインゲンをいくつかローストします。

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ピーナッツソースと野菜の相性は抜群です。 Genevieve Ko によるこのレシピは、これ以上に簡単に作ることができ、鍋にご飯を入れるだけで夕食になります。 メインコースの場合は、レシピを2倍にして4人分にします。

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エミリー・ワインスタインは、ニューヨーク・タイムズの食品および料理編集者です。 彼女は人気の NYT クッキング ニュースレター「Five Weeknight Dishes」も執筆しています。 エミリー・ワインスタインについてさらに詳しく

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