七面鳥の焼き付け方法と調理中の焼き付け頻度

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バターはすべてを良くするからです！

感謝祭の計画では、七面鳥の話題がたくさん出てきます。1 人あたりどのくらいの七面鳥が必要ですか? 七面鳥を掃除しますか？ 今年の鳥はローストすべきかフライすべきか、またスパッチコックすべきか? そして、詰め物かドレッシングかについての議論があります。 しかし、七面鳥をオーブンに入れたら、考慮すべき最後のステップが 1 つだけあります。それは、仮縫いです。 しかし、仮縫いは実際に何をするのでしょうか?そもそも仮縫いは必要なのでしょうか?

七面鳥の塩水を使うのと同様に、しつけは美味しい七面鳥を作るために絶対に必要というわけではありません。 しかし、それはあなたにより良い味付けの七面鳥を与えることができます！ しつけでは、定期的にオーブンを開け、七面鳥をローストするときにスプーンで塗ったり、ブラッシングしたり、肉汁を吹きかけたりします。 リー・ドラモンドさんは、家族のお気に入りの感謝祭の鳥のローストのために、七面鳥の塩漬けを数時間かけて焼き、その後、オレンジとローズマリーを注入したバターを全体に塗ります。 七面鳥が調理を続け、余分なバターと調理汁がローストパンの底に溜まるにつれて、リーさんは約 30 分ごとにそれらの汁で七面鳥を焼き始めます。 その結果、ジューシーで風味豊かな黄金色の鳥が生まれます。 しつけをしてみませんか？ 読み続けて、知っておくべきことをすべて見つけてください。

七面鳥をしっとりと保つ唯一の確実な方法は、火を通しすぎないことです。 そこで肉用温度計の登場です！ しかし、七面鳥に下味を付けると、これまでで一番おいしい皮が得られます。 定期的なバターバスは、肌を茶色にし、塩味、バター、ハーブの風味を注入するのに役立ちます。

バスターが最も簡単なオプションです。 これにより、手を火傷する危険を減らしながら、ジュースを集めて鳥にコーティングすることができます。 しかし、感謝祭の朝で、便利なダンディな七面鳥のバスターが見つからなくても、慌てる必要はありません。大きなスプーンかおたまがあれば大丈夫です。 熱いオーブンとジュースには注意してください。

調理時間中ずっと 30 分ごとに七面鳥に下味をつけることを好む料理人もいますが、ローストの最後の数時間だけ七面鳥に下味をつけることを選ぶ料理人もいます。 リーは終盤にかけて後者の仮縫いに分類される。 毎回オーブンを開ける必要があるため、頻繁に焼きすぎると調理時間が遅くなる可能性があるため、最後まで待ってください。 きつね色の皮と旨味がそのまま残ります！

バターに勝るものはない！ オリーブオイルも効果的ですが、バターの方が風味が豊かです。 さらに、肌に豊かな黄金色を与えます。

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