ローストチェリートマトは高温で焼くと甘くなります

チェリートマトが多すぎてうらやましい状況に陥った場合、直売所で目がくらむ、庭がやりすぎ、食料品店でセールが行われているかもしれないなどの場合、次の戦略があります。シートパンの上にチェリートマトを放り込み、オリーブオイルをたっぷりかけて味付けし、強火で焼きます。

たっぷりのオリーブオイルとともに強烈な熱を加えると、トマトは素朴で甘いものから、ニュアンスのある深い味わいに変わります。 厳密に言えば「コンフィ」ではありません。つまり、材料が脂肪分を吸収するようにゆっくりと調理され、脂肪分によって部分的に保存されているという意味ですが、ローストしたトマトは香り高く、おいしいものになります。

レシピを入手: ローストチェリートマトのコンフィ

丸いトマトほどジューシーではない「グレープ」タイプを除いて、どの品種のチェリートマトでもうまくいきます。 グレープトマトを使いたい場合は、丸い品種と混ぜてください。 一貫性とジューシーさを保つために、大きめのトマトを半分にし、色と形を組み合わせて使用​​します。 ミニトマトは種類ごとに個性があり、それぞれに個性があります。 私はサンゴールドを強くお勧めします。目を引く複雑な味わいのコンフィをお楽しみください。

味付けについては、私は基本的に塩にこだわりますが、挽いた黒コショウ、アレッポペッパー、または乾燥チリフレークを少し加えると良いでしょう。 ハーブとしては、タイム、ローズマリー、またはその両方が好きですが、マジョラム、オレガノ、またはセイボリーもよく合います。 トマトのBFFバジルなどの柔らかい葉の多いハーブは、焦げないように調理後に加えるべきです。 焦げなければ、ニンニクを丸ごと食べるのも夢のようです。 油とジュースに浸ったままにするために、少しすくう必要があるかもしれません。

出来上がったコンフィをフライパンから直接食べたくなるかもしれませんが、そこはご遠慮ください。ローストトマトのコンフィの目的地は多種多様で、その甘酸っぱい風味とオリーブオイルのコクを生かしたあらゆる料理が含まれます。トマトジュース。

以下にいくつかのアイデアを示します。

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