グリーンパエリアのレシピ

オマール・アリボイ

5.0

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私の青汁のパエリア版、パエリア・ヴェルデをご紹介します。 ビーガンで、とても簡単で、野菜の美味しさがたっぷりです。 私の好きな野菜を含めることを提案しましたが、緑色の野菜なら何でも使用できます。 スペインで最も有名な料理の 1 つにひねりを加えたものですが、同じくらいおいしいです。 ブエンプローチョ！

このレシピは、Omar Allibhoy の「Paella」から抜粋したものです。 Amazon で本全体を購入してください。

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サフラン

バーラップ・アンド・バレルで10ドル

パエリアパン

アマゾンで $52 $40

スモークパプリカ

ハイブで $8

カラスパラライス

アマゾンで26ドル

4人分

鍋に野菜ストックを入れて弱火で加熱し、サフランを加えて崩します。 最低火で保温してください。

パエリア鍋を強火にかけ、オリーブオイルを注ぎ、ネギ、ブロッコリーの小花、アーティチョーク、ズッキーニなど、硬い野菜から柔らかい野菜の順に加えていきます。 ブロッコリーの小花、アーティチョーク、ズッキーニの四方を4分間焼き、後のために取っておきます。

ブロッコリーの茎を加え、さらに4分間炒めます。 ニンニクとパプリカを加え、その後すりおろしたトマトを加え、量が減ってトマトから油が分離し始めるまで4分間煮ます。 塩で味を調え、ご飯を加えます。 3分間かき混ぜてご飯を焼き、熱いストックを注ぎます。 すべてが均一になるようにかき混ぜます。

火を強火にして10分間煮ます。 火を中火に下げ、揚げたブロッコリーの小花、アーティチョーク、ズッキーニを加え、ほうれん草とパセリを混ぜます。 タイムの小枝をトッピングする前にさらに3分間調理し、提供する前に最後の5分間調理します。

パエリア・ヴェルデをどう評価しますか?

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始める前にレシピ全体を読んでください。それだけの価値はあり、上手に準備するとさらに美味しくなります!私はパエリアライスの代わりにキヌアを使用しましたが、それにとても満足しています!また、パエリアとはまったく関係ありませんが、味は本当に素晴らしいです！

エフウド

オランダ

2023 年 8 月 15 日