2023 年の鍋とフライパンのベスト 6

各カテゴリーのトップピックを含め、キッチンに欠かせない調理器具をまとめました。

私たちは、推奨されるすべての製品とサービスを独自に評価します。 当社が提供するリンクをクリックすると、当社は報酬を受け取る場合があります。 もっと詳しく知る。

フード＆ワイン / ウィル・ディッキー

キッチン設備のそれぞれは、他の種類のツールと同じようにデザインや目的が多様であり、空のキッチンを整える場合、新しい家具を購入するのと同じくらい大きな投資になる可能性があります。 市場にある豊富な種類の鍋やフライパンを調べて、本当に必要なものを見つけるのは難しいものです。

現在販売されているすべての鍋やフライパンの中で、キッチンの主要な機能に不可欠な 6 つのカテゴリがあると私たちは確信しています。その多くは私たち自身でテストしました。 私たちは、ご自身のキッチンで行う料理に基づいて、混乱を乗り越えて最高の鍋やフライパンを見つけるお手伝いをすることを目指しています。 また、専門シェフのエムシカ・アルベリーニ氏とエヴァン・ヘネシー氏に、調理器具を有効に活用するためのアドバイスを求めました。 以下に、あらゆるタスクに適した総合的なキッチンとして、テスト済みで専門家が選んだものを示します。

優れたフライパンは、万能調理器具の右手です。 スキレットは他の鍋やフライパンよりも平均的なキッチンで頻繁に使用されるため、信頼性と機能性の両方がさらに重要になります。 これらは特に多用途で、明白な用途 (完璧な卵を揚げるなど) から、フライパンでケーキを作ったり、鶏肉を完璧にグリルしたりするなど、型破りな用途まであらゆる用途に適しています。 材質は主にステンレス、ノンスティック、鋳鉄の3種類からお選びいただけます。 それぞれが特定の調理方法に最適です。 ステンレス鋼は最も汎用性が高いです。 テフロン加工は、ホクホクした魚のフライパンなどのデリケートな食品に最適です。 鋳鉄はさまざまな熱源に適しており、オーブン内やグリルでの作業を行うことができるため、ブラウニーを焼いたり、カリカリのキャセロールを作ったりするまで、あらゆる作業が可能です。

メイドイン

当社の完璧なステンレス鋼のフライパンは、信じられないほど耐久性があり、価値が高く、多用途です。 3度のチョップドチャンピオン、ジェームス・ビアード賞の準決勝進出、ステージス・アット・ワン・ワシントンとザ・リビングルームのシェフ兼オーナーなど、数多くの栄誉を誇るシェフのエヴァン・ヘネシー氏は、厚手のステンレススチールで覆われたフライパンに勝るものはないと語る。万能フライパンとして。 同氏は、ステンレス鋼のフライパンを使えば、ステーキの焼き加減から、完璧なトーストを作るためのグリルチーズのような簡単なものまで、あらゆる調理ができると続けています。 Made In Cookware 10 インチ ステンレス クラッド フライパンは、私たちが実行したすべてのテストを通じてお気に入りの選択であり、レンジで作業できる範囲があることが証明されました。

公開時の価格: $109

メイドイン

ノンスティックパンは、鍋にくっつきやすいデリケートな食品を調理する人に最適です。 これには、魚の切り身だけでなく、クレープやオムレツなどの他の壊れやすいものも含まれます。 ニューハンプシャー州リトルトンのチャン・タイ・カフェのオーナー、エムシカ・アルベリーニさんは、簡単な調理作業のためにテフロン加工のフライパンを使っていると語る。 「朝食を作るときや、野菜炒めやおいしいソースを作るときなどのちょっとした料理に、テフロン加工のフライパンがとても気に入っています。」公開時の価格: $399

アマゾン

鋳鉄は長持ちするように作られており、非常に汎用性があります。 それでも、特にまだ鋳鉄を定期的に使用していない場合には、手頃な価格の鍋を持っていることが重要です。 ロッジのプレシーズニング済み鋳鉄フライパンが私たちの一番のおすすめ理由はたくさんありますが、その価格と耐久性は間違いなくその 2 つです。 「何かを選べば、それを鋳鉄で調理する方法がわかります」とヘネシーは言います。 「グリルの上に置いても、火の上に置いても、火の中に置いても、キャンプに持って行っても、階段から落としても、その中でパンケーキを作ることができます。」

公開時の価格: 25 ドル

ダッチオーブンは、そのサイズと誤解されがちな専門分野にも関わらず、平均的なキッチンでさまざまな目的に使用できます。 鋳鉄フライパンの多用途性と同様に、ダッチオーブンはコンロの上でもオーブンでも使用できます。 ダッチオーブンは、焼き物やゆっくりとした調理に適しており、保温性やバッチ調理にも特に優れており、おいしいパンを焼いたり、柔らかくなるまで肉を煮込んだり、完璧なトマトソースを煮込んだりすることなどに使用できます。