焦げたキャストを掃除するために必要な 1 つのハック

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鋳鉄を安全に掃除するための秘密の材料が、あなたの食品庫に眠っています。

鋳鉄は他の素材に比べて掃除に少し注意が必要ですが、それだけの価値は間違いなくあります。

鋳鉄は、暑い夏の間も含めて、期待通りの料理の友です。 鋳鉄製のフライパンはキャンプファイヤーでの調理に最適で、激しいバーベキューの後にグリルを徹底的に掃除する必要がなくなります。 はい、すのこの上にセットして、すすぐために屋内に持ち込むだけです。

さて、そのすすぎ部分ですが…

鋳鉄調理器具をきれいにする正しい方法は、標準的なテフロン加工やステンレス鋼の鍋よりも少し注意が必要です。 鋳鉄は釘のように丈夫で、灼熱、金属製器具のゴミ、オーブンレンジやグリルトップの周りで何年にもわたってぶつけても耐えることができますが、この頑丈な調理器具素材にはデリケートな面があります。 鋳鉄製フライパンをシーズニングするだけでなく、鋳鉄製調理器具を適切に洗浄することで、最高のフライパンが長く生産的に使用できるようになります。

お気に入りのフライパンを最高の状態に保つために、鋳鉄を適切に掃除する方法（およびそうしない方法）をご紹介します。

何をするにしても、鋳鉄を石鹸水に浸したり、食器洗い機に通したりしたいという衝動を抑えてください。 また、本当にこびりついた部分については、シンプルなパントリーの必需品を使用すると、フライパンが新品よりも見栄えがよくなります。

あきらめる？ それは塩です。

いざというときに鋳鉄製の調理器具を食器洗い機に入れても大丈夫なのかと疑問に思うかもしれません。 食洗機は鍋を完全に駄目にしたり、使い物にならなくなることはないと思われますが、時間をかけて作り上げた調味料や焦げ付き防止の緑青の重要な層を表面から剥がしてしまいます。 要するに、それは鍋にとって何の利益にもなりません。

鋳鉄製の鍋をきれいにするのに数分もかかりません。 また、使用後に毎回鍋を完全に徹底的に掃除する必要もありません。 たとえば、目玉焼きを焼いたり、ひよこの胸肉を温めたりしただけの場合は、ぬるま湯に浸した雑巾だけで汚れを拭き取ることができるでしょう。

しかし、余分なグリースで何かを焼いたばかりの場合、または食べ物の破片が付着してぶら下がっている場合は、次の簡単な手順に従うだけで、鋳鉄はきれいな状態を保ち、美しく味付けされた焦げ付きのない表面を維持し続けます。

はい、ジュージュー焼けるポークチョップが食べられる状態になっているのはわかっていますが、鍋を洗うのは最も避けたいことですが、信じてください、これで作業が簡単になります。 火から下ろして数分後、まだ温かいが灼熱ではないうちに、フライパンにお湯を加えます。 素早く煮ることで、鍋の汚れを落とすのに多くの作業が行われます。

鋳鉄がまだ温かいうちに掃除してください。

熱湯で鍋の表面から食材が剥がれてきたので、今度は木のスプーンや柔らかいブラシを使って残ったものを取り除きます。

私はこの 10 ドルの Oxo 鋳鉄用鋳鉄ブラシが気に入っています。 クラシックな平らなフライパンでもうまく機能しますが、毛の房が分かれているため、鋳鉄製のグリルパンや焼き網でもうまく機能します。 より自然なものをお好みの場合は、このようなパームスクラブブラシも使えますが、それほど長持ちしない可能性があります。 標準的な柔らかいスポンジはいつでも手に入れることができますが、おそらくそれがそのスポンジの最後の行為になることを知ってください。

鋳鉄の表面を傷つける金属たわしの使用は避けてください。 また、ゴム製やプラスチック製のヘラ、特に安価なものは、熱い金属に触れると溶けてしまう可能性があるので注意してください。

この 11 ドルの Oxo ブラシは丈夫で、鋳鉄製のグリルパンの焼き網の間の掃除に特に適しています。

フライパンを一目見ただけで、どのような掃除作業をしているのかがわかるはずです。 ほとんどの使用後は、ぬるま湯を注ぐだけで効果が得られます。 ただし、非常にベタつく場合は、鋳鉄に少量のコーシャーソルト（水なし）を振りかけ、先の平らな木のスプーンまたはスパチュラでそっとこすってください。 塩を捨て、水を加えて物事を動かします。