タマル・レイのベジパッチフリッタータのレシピ

特別な人に敬意を表した、チーズ、トマト、ハーブのフリッタータ

私の父はいつも自分の野菜畑が大好きでした。 毎年、天気が変わるとすぐに庭に出て、土をひっくり返し、苗を植え、ナメクジとの戦いを繰り広げました。 電話での会話には詳細な最新情報が含まれており、キッチンのカウンターには彼の収穫物が誇らしげに展示されていました。 したがって、このレシピはお父さんに捧げます。 あなたが育てたさまざまなものをすべて組み合わせた料理。 私たちは笑いながら、来年は何が成長するだろうかと考えながら、一緒に頑張っていたでしょう。 お父さん愛してる。

シンプルなグリーンサラダ（少量の蜂蜜とレモン汁で和えたレタスまたはベビーほうれん草）は、残りのオーブンドライトマトを混ぜたこのフリッタータによく合います。

準備20分+一晩乾燥料理する25分サービスします2オーブンドライトマト用（お好みで）330gチェリートマト（フリッタータには全部は必要ありません）オリーブオイル 小さじ1/2塩

フリッタータ用ランナービーンズ 100g、トリミングされ、細かくスライスされます無塩バター 75g大きめの卵 7個⅛塩 小さじ150gズッキーニ、 すりおろしチリフレーク 小さじ1/4刻んだディル 大さじ2みじん切りコリアンダー 大さじ2と1/2イングリッシュマスタード 50g55g成熟したチェダーチーズ、 すりおろしオーブンで乾燥させた半分のチェリートマト 20個（上記を参照、または瓶詰めの半分に切ったサンドライトマトを使用します）

オーブンドライトマトを作る場合は、すべてを半分に切り、オリーブオイルと塩をふりかけ、ローストトレイに広げます。 温かいオーブンの中に（例えば、サンデーローストを作った後など）翌日まで置いておくと、その頃には身が縮み、風味が増します。

フリッタータを作るには、グリルを中火にします。 豆を沸騰したお湯の鍋で3分間茹で、水を切り、脇に置いておきます。 20cmのフライパンにバターを溶かし、大きめの耐熱ボウルに注ぎ、弱火にかける。

溶かしたバターのボウルに卵を割り入れ、塩を加え、泡立つまで1分間激しく混ぜます。 ズッキーニ、唐辛子、湯通ししたインゲン豆、ハーブ、マスタード、チーズ40gを加えて混ぜ、フライパンに注ぎ、表面全体にトマトを点在させます。 弱火で7〜8分間調理します。外側3cmが固まり、鍋を振ってもぐらつきがなくなったら、準備ができていることがわかります。その後、残りのチーズ15gを上に振りかけ、グリルに移して2〜3分間焼きます。 、表面に軽く焼き色がつくまで。

お皿に取り出し、スライスしてお召し上がりいただくか、フライパンからそのままお召し上がりください。