ケンタッキーバーボンバターケーキのレシピ・作り方

完璧に甘くてしっとりしたケーキを一切れ楽しむのに、誰かの誕生日や特別な日である必要はありません。 実際、ケンタッキーのバーボン バター ケーキのようなケーキは、事実上、一杯のコーヒーにぴったり合う午後または夕食後のおやつとして毎日提供されるように設計されています...またはさらに強いもの (バーボンなど)。

「特にこのケーキのグレーズが大好きです。ケーキの底に穴を開けてグレーズを染み込ませると、ケーキがさらにしっとりします。上からかけるとさらに風味が増します」とレシピ開発者は言います。 「Jess Loves Baking」のジェシカ・モローン。 「少し甘くてバターのような風味があり、バニラとバーボンのフレーバーがたくさん追加されます。」

グレーズは特別なものですが、バーボンの追加がこのケーキを本当に際立たせているものです。 「通常、ケンタッキーのバターケーキにはバーボンは入っていませんが、バーボンもケンタッキー州発祥で、バーボンは焼き菓子に楽しいキャラメルの風味を加えてくれるので、このバターケーキにバーボンを加えたことで、美味しいだけでなく楽しいものになりました」とモローネさんは言う。 。 ケーキを作るのに約 1 時間半、完全に固まるまでさらに 2 時間かかります。そうすれば、お気に入りのナイトキャップと一緒に提供できる完璧な甘いおやつが完成します。

まずは材料を集めることから始めましょう。 それらのほとんどは、中力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、グラニュー糖、バター、卵、バターミルク、バニラエッセンス、水など、非常に標準的なベーキング料理です。 そしてもちろん、特別な材料、それがバーボンが必要になります。 このバーボンは焼くだけで飲むものではないので、高級品である必要はありません。あまり高価ではなく、自分が楽しめるものを選びましょう。

材料を集め、計量し、準備ができたら、オーブンを325°Fに予熱します。10カップのバントパンを用意し、油を塗り、小麦粉をまぶしてから脇に置きます。 「バント型を持っていない場合は、それを使用する必要はありませんが、このタイプのケーキには古典的な型です。同様の焼き時間のチューブ型のようなものを使用することも、おそらく分割することもできます」生地を2つの丸いケーキ型に入れて、約30分間焼きます」とモローネさんは言います。

鍋の準備ができたら、小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、塩を大きなボウルに入れて混ぜ合わせます。 乾いた混合物を少しだけ脇に置きます。

大きなボウルに砂糖2カップとバター1カップを加えます。 電動ミキサーまたはスタンドミキサーで軽くてふわふわになるまで混ぜ合わせます。 これには 3 ～ 5 分ほどかかります。 次に、卵、バターミルク、バニラエッセンス小さじ2、バーボン1/4カップ（大さじ4）を加えます。 これらの材料をバターと砂糖の混合物によく混ざるまで混ぜます。

乾燥した材料を加えて徐々に振り始め、すべてが完全にかき混ぜられるまで混ぜ続けます。 ただ混ぜすぎないように注意してください。 「ケーキを混ぜすぎると、ケーキ内のグルテンが過剰に発達し、固くなってしまいます。ですから、すべてが均一に混ざるまで混ぜるだけで十分です」とモローネ氏は説明します。

生地が準備できたら、先ほど取っておいたケーキ型に流し込みます。 鍋の中に均等に広がるようにしてください。 ケーキをオーブンに入れ、50〜60分間焼きます。 中央（ケーキの周り）につまようじを差し込むことができ、パン粉や生地が残らずきれいにできたら、完成したことがわかります。 ケーキを型に入れたままにして、グレーズを作る間脇に置いておきます。

残りのバターを中型の鍋に入れ、中火にかけて溶かします。 鍋に残りの砂糖と水大さじ2を加え、沸騰したら泡立て器で混ぜ続けます。 砂糖が完全に溶けるまで泡立てて調理を続けます。 「頻繁に泡立て続けないと、砂糖が焦げるだけで、最初からやり直すことになります」とモローネさんは警告する。 砂糖が溶けたら鍋を火から下ろし、残りのバニラエッセンスとバーボンを加えて混ぜます。

バント型にケーキを入れた状態で、細長い道具（串や木のスプーンの柄など）を使ってケーキの底に穴を開けます。 グレーズの約半分を使用し、ケーキの底に注ぎ、穴からケーキに浸透させます。 グレーズを染み込ませるためにケーキを30分ほど放置します。