この利点

ソーシャル メディア フィードをスクロールすると、さまざまな種類の黄金色のパイ生地が甘くておいしいフィリングの上に挟まれ、サクサクの完璧な状態に焼き上げられているのを見たことがあるでしょう。 この珍しい焼き方法がインターネットを席巻したのも不思議ではありません。 プロセスは簡単で、バリエーションは無限にあり、その結果、カリカリでバターのような、そして完全にやみつきになる手持ちのおやつができあがります。

逆さまのペストリーのハックの最も良い点は、それがいかに確実であるかということです。 ペストリーは具材の上で調理されるため、いつでも完璧に黄金色でサクサクに焼き上がり、べたべたしたり薄っぺらになったりすることはありません。

そして、あなたが何を求めているかに関係なく、あなたはそれらをあなたが望むあらゆる方向に連れて行くことができます。 甘いものが食べたい気分ですか？ ペストリーにヌテラとバナナ、または蜂蜜とリンゴを詰めます。 カクテルパーティーにセイボリーのオプションはいかがですか？ カラメル玉ねぎとタイム、または小さなソーセージとマスタードをお試しください。 一枚のシートパンでできることには制限がありません。

そうは言っても、毎回 Instagram にふさわしい結果を確実に得るためのベスト プラクティスがいくつかあります。

パイ生地を冷蔵庫で一晩解凍します 。 これは、生地がゴム状にならずに完全に解凍される（壊れるのを防ぐ）ための最良の方法です。 ペストリーを一晩解凍するのを忘れた場合は、作業する前に室温で約 90 分間解凍してください。

天板にクッキングシートを敷きます 。 これは交渉の余地がありません。 ペストリーの「フィリング」を天板に直接置くことから始めるので、クッキングシートの上に置く必要があり、そうしないとくっついてしまいます。 紙がないと、ペストリーを型から持ち上げたときに、具材が天板の上に残ってしまいます。

フォークを使ってペストリーの端を閉じます 。 こうすることでパイ生地が浮き上がらず、中身が完全ににじみ出るのを防ぎます。 一部の具材（はちみつ、柔らかいチーズ）がまだ滴り落ちている可能性があるので、汗をかかないように注意してください。

焼く前にペストリーに卵液を塗ります 。 卵液は卵と水のシンプルな組み合わせで、焼く前に生地に刷毛で塗ると、つやつやした金色の生地が保証されます。

調味料も忘れずに 。 風味豊かなペストリーを作るときは、香りのよいハーブ、塩、黒コショウを忘れないでください。

ひっくり返す前にペストリーを冷ましてください 。 くっつきを防ぎ、具材が生地に確実に付着するように、ペストリーを裏返してお召し上がりいただく前に、約 2 分間冷ましてください。

平らなスパチュラを使ってペストリーをひっくり返す 。 これは、粘着性の高い材料の下に入る場合に特に重要です。 クッキングシートではなく、ペストリーの上に焼きたいのです。

具材を工夫して、次のことを試してみてください。

普通のローストポテトとは異なります。話題のクリスピーガーリックとパルメザンチーズのスパッドをお試しください

パイ生地は、オーブンから出したての熱々の状態が最高です。 これらのペストリーは 12 時間前までに準備して冷蔵保存できます。 ただし、食べる直前に焼きましょう。 残った場合は、密閉容器に入れて3日間保存してください。 ベーキングシートの上で華氏300度のオーブンで10分間再加熱します。 残ったペストリーをエアフライヤーで約3分間再加熱することもできます。

注: パイ生地 1 枚で 6 枚の逆さのパイ生地ができます。 以下のレシピには、カプリ、ピーチパイ、クリームチーズとオリーブの 3 つのバリエーションが含まれています。 3 つすべてを作成することも、1 つだけ選択することも、それぞれの一部を作成することもできます。 以下の 3 つのオプションをすべて作成すると、18 個のペストリーができます。

作るもの:ペストリー 18 個 (セイボリー 12 個、スイート 6 個)

材料：

ペストリー：

カプレーゼのフィリング:

ピーチパイの詰め物

クリームチーズとオリーブのフィリング

説明書：

夏らしい桃のタルトの作り方。ガレットは簡単でさわやかなパイの対比です

ご質問やご意見はありますか？ 料理チーム（[email protected]）にメールでお問い合わせください。